Funghi e microrganismi
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L’ultimo cibo a cui prestare attenzione sono i funghi. Ci sono infatti delle proteine che si distruggono a causa dell’azione di enzimi e di microrganismi. Non vanno riscaldati dopo la cottura iniziale visto che possono provocare una pericolosa infiammazione addominale e persino la diarrea.
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