Sminuzzare i gherigli di noce. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi e metterla in una ciotola con acqua, lasciarla in ammollo per una decina di minuti, quindi toglierla dall’acqua e farla ben asciugare. Tagliare la mela a metà, sbucciarne una parte e poi tagliarla a la julienne, metterla in un piatto e versarvi sopra un poco di succo di limone per bagnarla, in modo che non diventi nera. In una ciotola mettere le noci sminuzzate, la cipolla, la mela tagliata a la julienne, aggiungere una quantità di maionese e un filo di olio evo, quindi mescolare tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli. Sistemare su un piatto da portare le acciughe affumicate insieme con la salsa ottenuta, quindi servire in tavola.
Ingredienti per 2 persone:
4 gherigli di noci – 4 aringhe affumicate – olio evo – 1 cipolla – succo di limone – maionese – 1 mela verde –
