Dopo aver pulito con cura gli asparagi eliminando le parti che non possono essere utilizzate, farli bollire in una pentola con acqua bollente già salata per meno di 10 minuti, quindi scolarli e metterli in un piatto per farli freddare. Su un piano di lavoro stendere le fettine di prosciutto crudo e adagiarvi sopra le scaglie di parmigiano reggiano. In ognuna delle fette mettere un asparago e poi arrotolarvi intorno il prosciutto. Prendere il rotolo di pasta sfoglia, stenderlo e tagliarlo a strisce della larghezza di circa 3 cm. Avvolgere, quindi, gli asparagi nel prosciutto con le strisce di pasta sfoglia, sistemandole a spirale. Adagiarli su una teglia coperta con un foglio di carta da forno, spennellarli con un poco di latte, spolverizzare con i semi di sesamo e mettere a cuocere, alla temperatura di 200 gradi, per il tempo necessario affinché la pasta sfoglia diventi ben dorata, quindi servire subito in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
8 asparagi – 8 fettine di prosciutto crudo – 1 rotolo di pasta sfoglia – 30 gr di parmigiano tagliato in scaglie – semi di sesamo – sale – latte –
