Far sciogliere il burro. Versare il latte in una ciotola molto capiente e farvi sciogliere il lievito, quindi unire prima solo 100 gr di farina e mescolare. Continuare nella preparazione aggiungendo nella ciotola le uova (una per volta) e la farina rimasta, un pizzico di sale, quindi unire il burro e mescolare con cura. Una volta ottenuto un composto che dovrà risultare molto morbido e molle, omogeneo e liscio, metterlo a riposare per un’ora. Prendere il formaggio e i salumi scelti e tagliarli a piccoli pezzi e aggiungerli al composto ottenuto, mescolare e poi versarlo nell’apposito stampo per babà dopo averlo imburrato e infarinato. Mettere a cuocere il babà salato, alla temperatura di 170 gradi, per 40 minuti.
Ingredienti per 12 persone:
3 uova – 500 gr di farina manitoba – 150 gr di burro – 150 gr di latte – 300 gr di salumi a scelta – 200 gr di formaggio a piacere – 10 gr di lievito di birra – sale – stampo per babà –
