Preparazione: nel mixer inserire la farina, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Aggiungere il burro spezzettato (a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione) e azionare il mixer a bassa velocità. Aggiungere poco alla volta il miele, il bicarbonato, un pizzico di sale e l’uovo. Quando si otterrà un composto non omogeneo, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per un’ora.Passati circa 60 minuti, stendere la pagnotta su un ripiano liscio infarinato aiutandovi con un mattarello. Lo spessore della sfoglia deve essere al massimo di 5 mm. Attenzione a non fare la sfoglia troppo sottile o troppo spessa  perchè potrebbero bruciarsi o non cuocersi all’interno. Con le formine ricavare degli omini. Posizionare gli omini su una teglia con carta forno e farli cuocere dai 10 ai 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi fino a che non avranno un aspetto dorato.

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Per finire bisognerà decorare questi biscotti quando si saranno raffreddati. Per una questione di semplicità vi consigliamo di utilizzare dei pennarelli alimentari per la decorazione!

Ingredienti: 2 cucchiaini di cannella in polvere, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 150 g burro, 150 g  miele, 350 g farina 00, 150 g zucchero, 1 uovo, bicarbonato, sale.

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