Tagliate il petto di pollo a fettine sottilissime. Ricavate da ogni fettina dei rettangoli di altezza pari a quella dell’acino d’uva, appoggiate sulla carne una fetta sottile di taleggio, l’acino d’uva pulito e chiudete l’involtino aiutandovi con uno stuzzicadenti. Pepate l’esterno abbondantemente. In un pentolino scaldate bene l’olio, poi cuocete da ogni lato gli involtini di pollo. Aggiustate di sale e portate a cottura.Mettete in caldo sul piatto di portata la carne e mescolate il fondo di cottura rimasto con lo yogurt, irrorate i bocconcini e servite.
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Ingredienti: 300g di petto di pollo, 50g di taleggio stagionato, qualche acino d’uva bianca, olio evo, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, 150g yogourt greco