Grattugiare la buccia del limone. Lessare le patate; quando sono pronte, schiacciarle e metterle dentro una ciotola capiente. Sciogliere il lievito nel latte. Nella ciotola aggiungere la farina, le uova, l’olio di semi, il lievito sciolto, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero e mescolare con cura tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto l’impasto, farlo riposare, in modo che possa lievitare di almeno il doppio. Una volta pronto, iniziare a lavorarlo su un piano da lavoro infarinato e stenderlo in modo che abbia uno spessore di 2 cm. Utilizzando un bicchiere o un coppapasta, tagliare delle forme tonde, maneggiandole con molta delicatezza allargarle leggermente al centro e poi chiuderle a saccottino. Metterle su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare che lievitino ancora un poco, poi cuocerle nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per un quarto d’ora. Riempire una sac-a-poche con la Nutella. Una volta pronte le bombe e dopo che si saranno freddate, utilizzando la sac-a-poche con un becco lungo, farcirle con la Nutella. Spolverare sulla loro superficie lo zucchero a velo e servire in tavola.
Ingredienti:
Nutella – 200 gr di patate – 400 gr di farina – 2 uova – mezzo cubetto di lievito – 2 cucchiai di latte – 50 gr di olio di semi – 70 gr di zucchero – zucchero a velo – 1 limone –
