Fate dorare la cipolla tagliata finemente nell”olio, aggiungete le zucchine e le melenzane tagliate a cubetti e fate sfumare con il vino. Mettete i pomodori pelati, salate il tutto e fate cuocere per 20/25 minuti. Aggiungete i fagioli già lessati e continuate a cuocere per altri 10/15 minuti. Lessate i bucatini in acqua bollente e salata, scolateli e conditeli con la salsa e le foglie di basilico.
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Ingredienti: 500g di bucatini, 300g di pomodori pelati, 300g di zucchine, 300g di melenzane, 150g di fagioli cannellini di Atina, 1 bicchiere di vino bianco, cipolla, basilico, olio extavergine, sale q.b.
