Pulire e tagliare il cavolfiore a piccoli pezzi da far bollire in acqua già salata per pochi minuti. Tagliare le zucchine a striscioline. Passare a preparare la pastella seguendo queste indicazioni: prendere una ciotola grande e riempirla di cubetti di ghiaccio, quindi mettere nella grande un’altra ciotola più piccola, nella quale andrà versata l’acqua minerale fredda e il tuorlo d’uovo. Mescolare questi due ingredienti, poi aggiungere la farina e un pizzico di sale, continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella che non dovrà essere liscia e nella quale andranno versati dei cubetti di ghiaccio. Preparare una padella capiente in cui mettere a scaldare l’olio di semi. Immergere le verdure nella pastella e poi friggerle nell’olio bollente. Disporre le verdure fritte e dorate su un foglio di carta assorbente, servire in tavola ben calde e con un condimento a base di salsa di soia.
Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine – 1 cavolfiore piccolo – 1 tuorlo d’uovo – 100 gr di farina – 160 gr di acqua minerale fredda di frigorifero- sale – olio di semi – salsa di soia –
