Lavare bene tutti i cetrioli, quindi sbucciare e poi tagliarne tre a pezzettini, il quarto, invece, tagliarlo a rondelle piuttosto sottili. Prendere gli spicchi di aglio e metterli in una ciotola, quindi schiacciarli e, poi, aggiungere lo yogurt, un pizzico di sale, un filo di olio evo. Mescolare con cura tutti gli ingredienti per farli amalgamare, poi nella salsa così ottenuta mettere anche i cetrioli tagliati a pezzettini e continuare a mescolare. Mettere la ciotola con la salsa nel frigorifero per un minimo di 2 ore. Quando si sarà ben insaporita, distribuire la salsa nel piatto da portata, aggiungere il cetriolo tagliato a rondelle e un poco di erba cipollina. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
4 cetrioli – 3 vasetti di yogurt bianco greco – olio evo – sale – 3 spicchi di aglio – erba cipollina –
