Sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria, spegnere il fornello e lasciarlo da parte. Tritare i biscotti secchi e metterli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e 1 cucchiaino di zucchero, quindi mescolare con cura in modo da far assorbire il burro ai biscotti. Prendere la tortiera, mettere sul fondo un foglio di carta da forno e distribuire il trito di biscotti, pressando bene, in modo da realizzare una base compatta. Ricoprire con carta di alluminio e mettere in frigorifero per circa mezz’ora. Montare leggermente la panna e metterla in un contenitore capiente con il formaggio spalmabile, mescolare utilizzando una frusta elettrica, quindi aggiungere lo zucchero, l’uovo intero, la vanillina, l’amido di mais. Frullare con cura tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto denso. Versare il composto nella tortiera, sulla base di biscotti, coprire con carta di alluminio e mettere in forno a 170 gradi per circa 50 minuti controllando la cottura sulla base della consistenza della crema che deve diventare solida. A fine cottura togliere la carta di alluminio e far dorare la superficie. Spegnere il forno e lasciare freddare la torta. Tritare il cioccolato fondente in modo grossolano e distribuirlo con la granella di frutta secca sulla superficie della cheescake.
Ingredienti:
tortiera da 22 cm di diametro – 1 uovo – 170 grammi di biscotti secchi a scelta – 400 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelphia – 100 grammi di burro – 200 grammi di panna liquida – 90 grammi di zucchero – 2 cucchiai di amido di mais – vanillina – cioccolato fondente – granella di frutta secca –
