Sbucciare per bene le cipolle, tagliarle a metà, metterle in una pentola con acqua e farle lessare per circa 20 minuti. In una padella capiente mettere la quantità di burro indicata e lo zucchero, accendere il fornello a fiamma bassa e far fondere il burro mescolandolo con lo zucchero, quindi unire le cipolle lessate e farle ben cuocere su entrambi i lati. Quando il fondo di cottura assumerà l’aspetto caramellato, aggiungere, man mano, l’aceto di vino rosso fino ad ottenere un condimento piuttosto denso. Amalgamare le cipolle al condimento, quindi metterle nel piatto da portata, e aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe prima di servirle in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
30 gr di burro – 4 cipolle di grandezza media – mezzo bicchiere di aceto di vino rosso – 3 cucchiai di zucchero – sale – pepe –
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