Mettere i tuorli in una ciotola e montarli aggiungendo lo zucchero di canna e l’amido di mais. Quando si sarà ottenuto un composto cremoso, metterlo in un pentolino e, aggiungendo gradualmente il latte, farlo cuocere a fiamma dolcissima mescolando di continuo per ottenere una crema. Aggiungere la mezza bacca di vaniglia e la scorza del limone dopo averla grattugiata. Mescolare il composto per una decina di minuti, in modo che risulti omogeneo e liscio. Togliere la bacca di vaniglia e far freddare la crema continuando a mescolare delicatamente. Quando la crema si sarà freddata, metterla nel frigorifero, quindi servirla in tavola accompagnata dai biscotti preferiti.
Ingredienti per 4 persone:
550 gr di latte – 20 gr di amido di mais – 30 gr di zucchero di canna – 2 tuorli d’uovo – biscotti (scegliere a piacere secondo il gusto personale) – mezza bacca di vaniglia – limone –
