Spremere le arance e mettere da parte il succo. Prendere lo zenzero, sbucciarlo e tagliarlo in pezzi. Prendere le mele, sbucciarle e tagliarle in pezzi. Mettere le mele e lo zenzero dentro una pentola piuttosto capiente, aggiungere tutto il succo delle arance spremute e lo zucchero, quindi mettere la pentola sul fornello con fiamma moderata. Far cuocere le mele, mescolando molto delicatamente, fino a quando non si saranno ben ammollate. Quando si sarà ottenuta una sorta di purea e dopo avere eliminare lo zenzero, metterla dentro una ciotola, quindi, utilizzando un frullatore ad immersione, frullare bene per ottenere la crema di mele. Distribuirla nelle coppette, aggiungere (facoltativo) un velo di zucchero di canna oppure un poco di cannella in polvere e servirla come dessert dopo averla fatta un poco stiepidire.
Ingredienti:
1 radice di zenzero – 4 arance – 9 mele della qualità renette – 150 gr di zucchero di canna –
