Tritare con cura tutte le erbe e gli scalogni. Far sgocciolare bene la ricotta prima di utilizzarla. Una volta pronta metterla in una scodella, aggiungere olio, aceto e vino bianco e mescolare. Montare la panna da cucina e aggiungerla alla ricotta insieme con le erbe, gli scalogni tritati, il sale e il pepe. Mescolare con cura e molto delicatamente, ma facendo ben amalgamare tutti gli ingredienti. Mettere la ciotola con la crema nel frigorifero giusto il tempo che si possa ben rapprendere. Preparare le fettine di pane integrale bruscato, spalmarvi la crema e servire in tavola.
Ingredienti:
250 grammi di ricotta – 60 ml di olio evo – 1 mazzetto di erba cipollina – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 mazzetto di cerfoglio – 200 ml di panna da cucina – 2 scalogni – 3 cucchiai di vino bianco – 3 cucchiai di aceto – sale – pepe – fettine di pane integrale brucato –
