In una ciotola versare il latte, aggiungere lo zucchero, il cacao, la farina, un pizzico di sale. Mescolare con cura fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, senza grumi. In un’altra ciotola mescolare 1 uovo intero e 1 tuorlo, quindi aggiungerli all’impasto e amalgamare bene tutto. Lasciare riposare l’impasto finale per 30 minuti avendo cura di coprirlo. Mettere una padella antiaderente sul fornello e farla scaldare, ungerla con un poco di burro e iniziare a versare l’impasto utilizzando un mestolo fino ad ottenere la classica crepe che dovrà essere cotta 2 minuti per lato. Dopo averla fatta freddare, sistemarla sul piatto e farcirla all’interno con la panna montata, richiudendola leggermente. Aggiungere, infine, qualche fragola o altri frutti di bosco a piacere.

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Ingredienti:

250 ml di latte intero – 1 uovo – 1 tuorlo – 50 grammi di zucchero – 60 grammi di farina – 40 grammi di cacao amaro – burro – sale – panna montata – fragole (o frutti di bosco a piacere) –

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