In una ciotola capiente mettere: la farina, lo zucchero, la ricotta, il lievito, i 2 tuorli, l’uovo intero, la scorza del limone dopo averla grattugiata, un poco di sale e mescolare tutti gli ingredienti. Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo e liscio, coprirlo con una pellicola trasparente da cucina e farlo riposare per minimo 30 minuti nel frigorifero. Trascorso questo periodo di tempo, prendere la pasta e stenderla, quindi disporla su una tortiera dopo averla imburrata e infarinata lasciandone un poco da parte per creare le tradizionali strisce. Dopo aver bucherellato la superficie con una forchetta, distribuire all’interno della tortiera la confettura di fragole, disporre le strisce di pasta tipiche della crostata. Far cuocere nel forno, alla temperatura di 180 gradi per 35 minuti, controllando la cottura. Far freddare e servire in tavola.
Ingredienti:
450 gr di farina – 150 gr di zucchero – 2 tuorli – 1 uovo intero – 200 gr di ricotta – mezza bustina di lievito per dolci – 1 limone – 300 gr di confettura di fragole – burro – sale –
