Prendere la quantità indicata di pane raffermo, ridurlo in pezzi e metterlo in una ciotola precedentemente riempita con acqua fredda. Lasciare il pane in ammollo per una ventina di minuti, quindi prenderlo e strizzarlo bene. Sistemarlo su una teglia, ricoperta con carta da forno, lavorandolo in modo da compattarlo e realizzando la forma tonda tipica della focaccia. Dopo aver lavato i pomodorini, tagliarli a piccoli pezzi e distribuirli sopra la focaccia di pane, versare un filo di olio evo di qualità e un poco di origano (quantità a piacere secondo il gusto). Mettere la teglia nel forno, precedentemente riscaldato alla temperatura di 200 gradi, lasciando cuocere la focaccia per un’ora. Quando la superficie risulterà dorata, toglierla dal forno, tagliarla e servirla in tavola.
Ingredienti:
400 gr di pane raffermo – olio evo – 200 gr di pomodorini – origano –
