Rosolate la cipolla tritata nell’olio, unite i peperoni a dadini e i pomodori tritati. Dopo circa 10 minuti aggiungete le olive, gli aromi e i funghetti quindi salate. Dopo altri 10 minuti, unite le uova battute col sale e fate cuocere la frittata da entrambi i lati.
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Ingredienti: 8 uova, 1 peperone verde e uno rosso, 1 cipolla, 5 pomodori perini, 12 olive nere, 10 funghetti sott’olio, aromi misti tritati, olio, sale
