Lessate le patate, sbucciatele, passatele nel passapatate e fate raffreddare. Unite un cucchiaio di prezzemolo, la farina e il sale e impastate quindi ricavatene i classici gnocchi. Rosolate l’aglio nell’olio, toglietelo una volta dorato, e unite i funghi tagliati a cubetti, un cucchiaino di prezzemolo, sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti. Sciogliete a fiamma bassa la fontina con la panna. Lessate gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e passateli nella padella con la fontina. Mescolate delicatamente, quindi distribuiteli nei piatti individuali, suddividete in ogni piatto un pò di funghi, spolverizzate col prezzemolo rimasto e servite.
Ingredienti: 400g patate, 1 mazzetto prezzemolo tritato, sale, 100g farina, 200g funghi porcini, 1 cucchiaio olio, 2 spicchi d’aglio, pepe, 60g fontina, 2 cucchiai panna da cucina
