In una pentola versare un filo di olio evo, aggiungere uno spicchio di aglio e farvi rosolare la salsiccia dopo averla ben sbriciolata. Quando si sarà colorita, versare il vino bianco e farlo evaporare. Tagliare il pomodoro a pezzi e aggiungerlo nella pentola, continuando la cottura, poi spegnere il fornello e mettere la salsiccia in una ciotola per farla freddare, eliminando l’aglio. Quando si sarà freddata, metterla in un’altra ciotola ben capiente e aggiungere la ricotta, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolare con cura gli ingredienti. Su una teglia, ricoperta di carta da forno, mettere il rotolo di pasta sfoglia, su questo distribuire prima il parmigiano grattugiato e poi il composto di salsiccia e ricotta. Dopo aver chiuso il rotolo su sé stesso, con i bordi ben sigillati per non far uscire il ripieno all’interno, incidere la superficie della pasta sfoglia e poi spennellarla con un poco di olio evo. Mettere a cuocere lo strudel in forno, alla temperatura di 180 gradi, per 30 minuti. Una volta pronto, farlo freddare e servirlo in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di salsiccia – 250 gr di ricotta – 1 rotolo di pasta sfoglia – olio evo – 100 ml di vino bianco – 50 gr di parmigiano grattugiato – 1 spicchio di aglio – sale – pepe –
