Spremere il succo del limone e versarlo in una ciotola in cui andrà aggiunto un poco di olio evo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Mescolare e far amalgamare bene gli ingredienti per ottenere la salsa di condimento. In un piatto da portata distribuire sul fondo l’insalata verde dopo averla ben lavata. Tagliare le 2 mozzarelle a piccoli spicchi, adagiarli sull’insalata alternandoli con i fichi tagliati e aggiungere, infine, le fettine di prosciutto crudo, che potranno essere sistemate arrotolate su sé stesse per ottenere un effetto estetico più gradevole. Unire al tutto i pomodorini rossi, dopo averli lavati e tagliati, infine condire con la salsina a base di olio e di limone.
Ingredienti per 4 persone:
2 mozzarelle da 125 gr ciascuna – 100 gr di prosciutto crudo dolce – 4 fichi – 100 gr di pomodorini rossi – insalata verde – olio evo – 1 limone – sale – pepe –
