Mettere le fettine di petto di pollo in un foglio di carta da forno e pestarle per bene con il batticarne, in modo da rendere piuttosto sottili. In ogni fettina sistemare prima lo speck e poi il formaggio, quindi arrotolarle per bene, formando degli involtini da fermare con il classico stuzzicadenti. Prendere una padella capiente, versarvi l’olio evo e mettere a rosolare l’aglio schiacciato, aggiungere gli involtini e farli cuocere circa 15 minuti per ogni lato. Quando si è giunti a metà cottura, togliere l’aglio, versare il vino bianco e farlo evaporare, salare, pepare e continuare a cuocere. Sistemare gli involtini nei piatti, condirli con la salsa che si sarà formata nella padella e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di petto di pollo – 8 fettine di speck di montagna – 8 fettine di formaggio tipo fontina – 2 cucchiai di olio evo – 1 spicchio di aglio – mezzo bicchiere di vino bianco – sale – pepe –
