Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l’acqua, un pizzico di sale e mescolare con cura fino ad ottenere un impasto ben omogeneo e senza grumi e che, una volta pronto, andrà fatto riposare per 60 minuti. Preparare il ripieno per gli involtini. Tagliare a striscioline le verdure. In una ciotola mescolare la carne tritata e la maizena e lasciare riposare per qualche minuto. Prendere il wok e versarvi una goccia di olio, farlo scaldare e sistemarvi la carne macinata e le verdure tagliate, far soffriggere per pochissimo tempo, circa 1 minuto. Aggiungere la salsa di soia e continuare la cottura fino a quando la salsa non evaporerà. Spegnere il fornello e far riposare. Prendere l’impasto. Ungere con pochissimo olio una padella piatta e iniziare a cuocere l’impasto versandolo un mestolo per volta. Una volta pronte le basi per gli involtini (che dovranno risultare piuttosto sottili) iniziare a riempire ognuna con il ripieno preparato, mettendolo al centro dei dischi di pasta. A questo punto non resta che piegare i bordi dei dischi di pasta, richiuderli arrotolandoli e servire gli involtini in tavola con la salsa agrodolce.

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Ingredienti per 4 persone:

2 bicchieri di farina 00 – 1 bicchiere di acqua – sale q.b. – pepe q.b. – 100 grammi di carne di pollo tritata – 200 grammi di verdure a scelta (carote, verza, cipolle, etc.) – 1 cucchiaio di maizena – olio q.b. – salsa di soia – salsa agrodolce –

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