Per fare gli involtini prima mettere il riso a cuocere, poi cominciare a tagliare le verdure dopo averle pulite. Quando il riso sarà cotto al dente, scolarlo e metterlo dentro una ciotola. In una pentola anti-aderente versare il filo di olio evo. Quando l’olio sarà ben caldo, farvi soffriggere le verdure tagliate. Mettere poi le verdure nella ciotola con il riso. Salare, pepare, aggiungere un poco di erba cipollina dopo averla tritata molto finemente e mescolare riso e verdure. In ogni fetta di fesa di tacchino distribuire un poco di composto così ottenuto. Avvolgere le fettine di tacchino per creare i classici involtini. Chiuderli con un filo di erba cipollina, metterli in un piatto da portata e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
10 fettine di fesa di tacchino – 1 peperone – 1 carota – 2 zucchine – 200 gr di riso – olio evo – sale – pepe – erba cipollina –
