In una padella far rosolare la cipolla sminuzzata con olio evo, aggiungendo anche un filo d’acqua, a fiamma medio/bassa. Unire le zucchine tagliate alla julienne e far cuocere tutto per qualche minuto, poi mettere nella padella il salmone, che dovrà cuocere fino a quando il suo colore non diventerà chiaro. Versare un poco di vino bianco e far sfumare, salare, pepare. Prendere una teglia della giusta dimensione e imburrarla con cura. Sul fondo sistemare uno strato di besciamella e un poco di condimento, quindi disporre le sfoglie per preparare la lasagna, versare il condimento, la besciamella e continuare in questo modo fino a quando non termineranno gli ingredienti. Sopra l’ultima sfoglia versare la besciamella e spolverizzare con parmigiano grattugiato, poi mettere la teglia in forno statico, a 170 gradi, per circa 30 minuti. Alla fine della cottura accendere il grill per qualche minuto in modo da creare la crosta sulla superficie.
Ingredienti per 2 persone:
250 grammi di sfoglia per lasagne – 250 grammi di salmone fresco – 2 zucchine – 1 cipolla, olio evo – parmigiano grattugiato – besciamella – burro – vino bianco – sale – pepe –
