Pulite le vongole e fatele aprire, poi filtrate l’acqua prodotta durante la cottura e sgusciatele. Fate scaldare l’olio in un tegame, unite l’aglio e il prezzemolo fate rosolare un momento poi unitevi gli scampi ed i gamberi, fate rosolare anche loro un attimo, poi bagnate con il vino bianco, e fate cuocere 6/7 minuti. Togliete i gamberi e gli scampi dal tegame, e sgusciateli, poi rimetteteli nel tegame ed aggiungete le vongole preparate in precedenza. Bagnate con i liquori, unite la panna e fate sfumare l’alcol. Aggiustate di sale e pepe. Lessate molto al dente in abbondante acqua salata le lasagne, passatele sotto l’acqua fredda e mettetele ad asciugare sul dei canovacci. Imburrate una pirofila adatta ad andare in tavola, fate uno strato di lasagne, distribuite sopra un po’ di ragù di frutti di mare e un po’ di besciamella. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti, ma l’ultimo strato deve essere di sola besciamella. Completate con qualche fiocchetto di burro, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
Ingredienti: lasagne di pasta fresca all’uovo 500 g, vongole 500 g, gamberetti 300 g, scampi 400 g, 1 dl di olio evo, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 1 bicchiere di vino bianco secco di ottima qualità, 1 cucchiaio di Cognac, 1 cucchiaio di wisky, 1/2 bicchiere di panna da cucina, sale e pepe q.b., burro q.b., 1 dose di besciamella
