In una ciotola mettere 1 tuorlo (lasciando da parte l’albume) e 25 gr di zucchero, sbattere e ottenere un composto omogeneo a cui andranno aggiunti 100 gr di cioccolato fondente dopo averlo fuso a bagnomaria, unire un terzo della quantità di panna montata e mescolare. Montare a neve l’albume e poi unirlo alla crema di cioccolato fondente ottenuta, mescolando con molta delicatezza, quindi versare il composto finale dentro due stampi cilindrici. Fare lo stesso procedimento utilizzando gli altri due tipi di coccolato, quello al latte e quello bianco. Versare i composti negli altri cilindri, quindi metterli tutti nel frigorifero per almeno 30 minuti, poi metterli nel congelatore per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, togliere la mousse ottenuta dagli stampi e sistemare i tre strati di cioccolato differenti nei due piatti. Decorare con frutti di bosco (facoltativo) oppure con un una spolverata di cacao in polvere e servire in tavola.

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Ingredienti per 2 persone:

100 gr di ciocccolato al latte – 100 gr di cioccolato bianco – 125 gr di cioccolato fondente – 3 uova – 240 gr di panna montata – 75 gr di zucchero – frutti di bosco per decorazione – 6 stampi cilindrici da 6 cm – cacao in polvere –

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