In una ciotola mettere il latte, l’olio e le 2 uova intere. Mescolare. In un’altra ciotola ben capiente mettere la farina, il caffè, il cacao, lo zucchero, il lievito per dolci. Mescolare, poi unire l’altro composto e continuare ad amalgamare. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versarlo negli stampini. Riempire ogni stampino solo per i due terzi. Mettere a cuocere i muffin nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 20 minuti controllando la cottura. Una volta pronti farli freddare e sformarli. Decorarli con lo zucchero a velo (facoltativo) e servire in tavola.
Ingredienti:
2 cucchiaini di caffè in polvere – 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere – 2 uova – 180 gr di farina – 125 gr di zucchero di canna – 100 ml di latte – 50 gr di olio di semi – 1 bustina di lievito per dolci – sale – stampini per muffin – zucchero a velo (facoltativo) –
