Tagliare il salame e la scamorza a piccoli pezzi. In una ciotola versare l’olio di semi, aggiungere un pizzico di sale, lo yogurt, l’uovo intero e mescolare. Al composto ottenuto unire i broccoli lessati dopo averli tagliati a piccoli pezzi. Amalgamare bene gli ingredienti, quindi unire la farina, un pizzico di pepe e il lievito istantaneo. Dopo aver mescolato tutto con cura, unire al composto i pezzi di salame e di scamorza continuando a mescolare. Versare il composto finale negli stampi per muffin e metterli a cuocere nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per 20 minuti (o poco più). Quando i muffin saranno pronti e saranno tiepidi, toglierli dagli stampi e servirli in tavola.
Ingredienti:
80 gr di farina – 1 uovo – 8 gr di lievito istantaneo per torte salate – 125 gr di yogurt bianco – 50 ml di olio di semi – 125 gr di broccoli cotti – 60 gr di salame – 60 gr di formaggio tipo scamorza – sale – pepe –
