Spremere il succo di un'arancia e mezza, mentre la metà rimanente dovrà essere tagliata a fettine tonde. Mettere la farina in un piatto. Prendere le fettine di vitello (che dovranno essere state tagliate piuttosto finemente) e infarinarle bene su tutti e due i lati. In una padella ben capiente mettere il burro e l'olio evo, accendere il fornello con...
In una ciotola ben capiente mettere la ricotta e i due terzi della granella di pistacchi a disposizione, aggiungere un poco di sale e di pepe. Mescolare bene questi ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Lavorare il composto per ottenere delle palline della dimensione preferita e passare, quindi, ogni pallina nella granella di pistacchi che...
Nella vasca di un robot da cucina mettere la farina, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il burro spezzettato e iniziare a frullare. Aggiungere i semi di sesamo e continuare nella lavorazione. Se c'è necessità, aggiungere un poco di acqua per rendere il composto più malleabile. Una volta che il composto è pronto, sistemarlo sul tavolo da cucina...
Far ammorbidire il burro per poterlo utilizzare con facilità nella preparazione del composto di base. In una ciotola ben capiente mettere tutti gli ingredienti indicati: le uova, la farina, lo zucchero, il lievito, il liquore, il burro ammorbidito e giusto un pizzico di sale. Gli ingredienti dovranno essere lavorati manualmente fino ad ottenere un composto ben compatto. Dal composto...
Tagliare prima le foglie esterne dei carciofi e il gambo, poi eliminare le punte delle foglie rimaste e la barba che si trova all'interno del cuore. Sistemare i carciofi così puliti in un contenitore con acqua e i limoni tagliati, in modo che non si anneriscano. Prendere una pentola con acqua e sale, metterla sul fornello e far sbollentare...
Far cuocere le zucchine per una decina di minuti immerse in una pentola con acqua e un poco di dado granulare vegetale. Dopo averle fatte ben raffreddare, tagliarle a metà. Utilizzando un cucchiaino, eliminare tutta la polpa interna e metterla in una ciotola in cui andranno aggiunti gli altri ingredienti: i peperoni sott'olio che saranno stati fatti a piccoli...