venerdì, Marzo 29, 2024
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Lavate e private delle estremità i fagiolini, quindi metteteli a cuocere in acqua bollente per circa 8 minuti. Prelevateli dall'acqua croccanti e al dente e lasciarli raffreddare in acqua fredda. Preparate dei fascetti con quattro o cinque fagiolini ed arrotolateli in una fetta di pancetta ciascuno. Riponete gli involtini così ottenuti in una teglia con carta da forno ed...
Pulite accuratamente la faraona, fiammeggiatela per eliminare l’eventuale peluria residua. Lavatela e asciugatela con carta assorbente da cucina. Pestate in un mortaio i grani di pepe e i chiodi di garofano, quindi mescolateli a due manciate di sale e a 3 cucchiai di olio, quindi spalmate il composto sulla superficie e all’interno della faraona. Disponete la faraona in una...

Salsicce all’uva

Fate dei buchi sulle salsiccette con un ago e rosolatele in padella senza alcuna aggiunta di condimenti per circa 5 minuti a fuoco vivace insieme ai semi di finocchio e la cipolla (sbucciata e tritata). A questo punto aggiungete gli acini di uva, schiacciateli un poco con i rebbi di una forchetta e proseguite la cottura a fuoco alto...
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell’olio. Poi unite le zucchine tagliate a rondelle. Salate e pepate, e a seconda del taglio delle zucchine lasciate cuocere per 20 minuti o 10 minuti. Mentre lessate la pasta al dente, unite al condimento i pomodorini e fate cuocere per un paio di minuti, poi a fine cottura delle zucchine aggiungete...

Insalata di pollo

Lessate in acqua leggermente salata il petto di pollo per circa 10 minuti, poi tagliatelo a listarelle o a pezzetti e lasciatelo raffreddare dopo averlo condito con sale, olio e succo di limone, lasciandolo a marinare per farlo insaporire. Lavate la lattuga per bene e tagliatela a listarelle. Mettetela in una insalatiera insieme ai gambi di sedano tagliati a...
Pulite bene il pesce e lavatelo con abbondante acqua fredda. Tagliate i filetti di pesce in striscioline di circa 2 per 10 cm. Salate e pepate i filetti, lasciandoli riposare in un piatto. In una ciotola sbattete le uova aggiungendo due cucchiai di acqua. All’interno di un’altra ciotola la farina e in un’ulteriore recipiente il pan grattato, precedentemente insaporito...