Impastate in una ciotola la farina con il burro, lo zucchero ed il lievito sciolto nell’acqua tiepida. Manipolare energicamente l’impasto, che, alla fine, dovrà risultare piuttosto morbido. Lasciate lievitare per circa due ore o comunque fino a che aumenti del doppio del suo volume. Fate una sfoglia dello spessore di un centimetro, stendetevi sopra burro, zucchero e uvetta precedentemente...
Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio. Aggiungete quindi il peperoncino e poi la passata di pomodoro. Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Unite il basilico e fate insaporire. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Unite la ricotta al sugo di pomodoro amalgamandola a formare una crema omogenea....
Mettete l'uovo in una ciotola con la farina, il lievito ed amalgamate, aggiungendo anche l’acqua gassata fredda, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Tagliate il merluzzo già dissalato ma ancora crudo a pezzi molto piccoli e aggiungetelo alla pastella, quindi amalgamate bene. Scaldate abbondante olio e fate friggere a cucchiaiate evitando di fare frittelle troppo grosse. Quando...
Stendete le fettine di carne su di un tagliere, adagiatevi sopra la fettina di prosciutto e il bastoncino di fontina. Ora date una prima piega e poi sovrapponete i due laterali ed avvolgete bene il tutto. Chiudete con uno stuzzicadenti. In una padella mettete l’olio, il burro e abbondante salvia spezzettata e lo spicchio d’aglio in camicia che poi...
Mettete a soffriggere l’aglio e quando è dorato, aggiungete le melanzane. Dopo che la melanzana si è cotta, aggiungete i pachino e poi subito dopo qualche goccia di aceto balsamico (bastano poche gocce) ed il pollo. Fate cuocere il tutto. Pepate, salate ed aggiungete sul composto un po’ di Parmigiano.
Ingredienti: Melanzane, Pollo, Pomodori, Aceto balsamico, Olio, Aglio
Pulite le vongole e fatele aprire, poi filtrate l’acqua prodotta durante la cottura e sgusciatele. Fate scaldare l’olio in un tegame, unite l’aglio e il prezzemolo fate rosolare un momento poi unitevi gli scampi ed i gamberi, fate rosolare anche loro un attimo, poi bagnate con il vino bianco, e fate cuocere 6/7 minuti. Togliete i gamberi e gli...