lunedì, giugno 25, 2018
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Riscaldare il forno fintanto che raggiunga i 180 gradi. Stendete la pasta e mettetela in una teglia ricoperta con carta forno. Bucherellatela con una forchetta, ricoprite di fagioli secchi e mettete a cuocere nel forno caldo per 25 minuti. Dopo 15 minuti togliete i fagioli e la carta e terminate la cottura. Lavate le fragole sotto l’acqua corrente, asciugatele, e...
Preparare la pasta frolla per poi stenderla il mattarello e metterla nella teglia senza bucarla. Mettere un foglio di carta da forno e coprire con legumi secchi e riso per cuocere per circa 15 minuti. Togliere il foglio con i legumi e cuocere per altri 10 minuti. Mettere i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda e tritare il...
Lavare il prezzemolo in acqua corrente e tritarlo. In una ciotola setacciare la ricotta. Impastare la carne trita con il grana grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo, per poi realizzare alcune polpettine grandi come una noce e friggerle in una padella con l'olio. In un'altra padella con l'olio rosolare la pancetta tagliata a listarelle, aggiungere la polpa di pomodoro ridotta...

Biferno (Rosso)

E' un vino tipico della regione Molise, prodotto in provincia di Campobasso. Il Biferno Rosso è prodotto con uve Montepulciano per almeno il 60-70%, Trebbiano toscano per il 15-20%, Aglianico per il 15-20% ed eventualmente con piccole aggiunte di uve di altri vitigni a bacca bianca o nera non aromatici per un massimo del 5%. Da giovane è un vino da...
Tagliate il pollo a pezzi, tritate finemente la cipolla e gli scalogni e pulite la carota e tagliatela a julienne molto fine. A questo punto prendete una casseruola e mettetevi dentro il pollo e le verdure con il burro. Mettete tutto sul fuoco e fate dorare il tutto mescolando aggiungendo sale e pepe. Spruzzate il brandy e date fuoco al liquore. Aggiungete il timo,...
Innanzitutto bisogna lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle alla julienne. Cuocerle quindi in acqua bollente salata per qualche minuto, scolarle e farle asciugare aggiungendo del rosmarino.Ungere con l’olio una pirofila e adagiarvi i filetti di rombo salati e pepati. Mettete le patate e il rosmarino sopra ai filetti, aggiungete un filino d’olio e infornate per venti minuti a 180°C coprendo con carta...