venerdì, settembre 21, 2018
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Preriscaldate il forno a 180 gradi. Nel frattempo, in un pentolino, fate sciogliere 50 grammi di burro e lasciatelo successivamente raffreddare. Tritate 70 grammi di pinoli e mettete l'uva sultanina in acqua tiepida per farla rinvenire, quindi scolatela, asciugatela ed infarinatela. In una terrina lavorate la zucchero e la farina con il latte aggiunto poco alla volta. Unite il...
Versate 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Adegiatevi le fette di pancetta e fatele croccare. Nel frattempo in una terrina sbattete le uova con il formaggio, un po' del prezzemolo, un pizzico di sale, una maciata di pepe ed il latte. Ungete una padellina con dell'olio, versatevi il composto precedentemente ottenuto e...
Lavate e lessate gli spinaci in acqua salata quindi scolateli, tritateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, preparate la pasta per i ravioli. Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, mettete al centro 4 uova ed un pizzico di sale e lavorate con la punta delle dita all'interno della fontana prendendo, a poco a poco, sempre più farina...
Mettete la farina, l'olio, un cucchiaio di sale fino e l'uovo in una ciotola. Battete velocemente l'impasto con il cucchiaio e diluite con dell'acqua in modo da ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare un'ora. Nel frattempo lessate il cavolo in una pentola con abbondante acqua e un cucchiaio di sale grosso. A cottura ultimata, toglietelo dalla pentola, eliminate le...
Lavorate le uova con la farina in una terrina ed aggiungete 20 grammi di burro sciolto, un pizzico di sale e diluite con il latte, continuando a mescolare. In una padella antiaderente del diamentro di 20 cm versate un po' del composto ottenuto e fate solidificare. Quando il composto è dorato, giratelo e fatelo dorare dall'altra parte. Con il...
Mettete dell'acqua in un pentolino e riponetela sul fuoco. Sbucciate le fave e versatele a freddo lasciandole cuocere per circa 30 minuti. Al termine della cottura scolatele. Versate in una padella un cucchiaio scarso di olio di oliva e mettete su fiamma a fuoco medio le fave con i cipollotti tritati. Fate soffriggere le vostre fave per 5 minuti....