venerdì, aprile 20, 2018
Home Blog Page 885
Per creare i cestini di parmigiano è necessario mettere 6 cucchiaini di parmigiano in un padellino antiaderente e appiattirlo bene. cuocere a fuoco lento e quando si indurisce girare dall'altro lato per pochi secondi. Per dargli la forma usare il fondo di un bicchiere o una tazzina e schiacciare un po' con le mani. Lasciare raffreddare e come lo...
Cuocere i fagioli e preparare il brodo vegetale con patata, carota, sedano, cipolla, chiodi di garofano e bacche di ginepro.Soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a dadini in olio, tostare il riso e sfumare con il vino. Portare a cottura con il brodo e l’acqua di cottura dei fagioli. Frullare una parte dei fagioli con olio e acciughe precedentemente...
Mettere il basilico in un bicchiere da frullatore ad immersione, aggiungere l'aglio, i pinoli, e un paio di cubetti di ghiaccio per evitare che il calore del frullatore scurisca il basilico. Aggiungere l'olio extra vergine d'oliva fino alla densità adeguata.In una padella mettere sedano, carota, cipolla, peperoncino, olio, sale e pepe, poi la passata di pomodoro e far cuocere.In...
Salare e pepare i petti d’anatra e cuocerli in una padella con olio bollente cercando di mantenerli al rosa.Tenere i petti al caldo e deglassare il fondo di cottura con 1/2 bicchiere d’acqua e il succo di 1 arancia. Aggiungere quindi 1 cucchiaio di miele, 10 chicchi di caffè e due scalogni tagliati a metà, coprire con un coperchio...
Pulire i broccoli, dividerli in ciuffetti e cuocerli per 5/10 minuti i acqua bollente. Soffriggere in padella lo speck a cubetti. Togliere poi dalla pentola un paio di broccoli, versare insieme agli altri la polenta e continuare a mescolare fino a quando la polenta non risulta ben compatta. Formare poi con il parmigiano, sciolto in una padella ben calda, un...
In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, una alla volta, per farle assorbire per bene. Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere il lievito setacciato. Dall’impasto create delle palline della grandezza di una noce. Friggerle in abbondante olio bollente fino a...