Imburrate una teglia da forno rettangolare. Private le mele della buccia e del torsolo, tagliatele prima a fettine circolari poi tagliate queste a metà così da ottenere dei semicerchi. Trasferite le fette di mela in una terrina, bagnatele con il succo di limone e cospargete con 100 grammi di zucchero. Lasciate riposare per circa 30 minuti. Accendete il...
Iniziate preparando la biga, spezzettate il lievito di birra e scioglietelo in 120 grammi di acqua tiepida, mescolate bene e poi versate tutto nella planetaria, unite la farina, impastate e formate un panetto, copritelo con l’alluminio e fatelo lievitare fino al raddoppio. Aggiungete lo zucchero, il miele e la vaniglia e cominciate ad impastare, incorporate le uova una per...
Sbattete le uova all'interno di una terrina con lo zucchero semolato sino ad ottenere un composto spumoso. In una ciotola a parte lavorate il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso, quindi versatelo poco alla volta nel composto che avete precedentemente preparato, unitevi la fecola ed il lievito passati al setaccio ed amalgamate bene il tutto....
Lavorate in una terrina le uova con la farina setacciata, aggiungete i 20 grammi di burro sciolto, un pizzico di sale e diluite con il latte, sempre mescolando. In una padella antiaderente del diamentro di 20 centimetri versate un po' del composto ottenuto e fate solidificare. Quando la frittatina è dorata, giratela e fate dorare dall'altra parte. Fate...
Lavate i carciofi, privateli del gambo e delle foglie più dure quindi tagliateli a fattine sottili eliminandone la barbetta. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta che scolerete al dente. In un recipiente antiaderente sciogliete il burro, unitevi la cipolla tritata finemente, fatela dorare, quindi aggiungete i carciofi,...
Lavate ed asciugate i fiori di zucca ed i funghi porcini. Tagliate i fiori di zucca a pezzetti ed i porcini a fettine. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata, portatela ad ebollizione e cuocetevi la pasta. Nel frattempo, in una padella, fate rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, unitevi i funghi, salate e pepate. Aggiungete poi il rosmarino, il...