In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, una alla volta, per farle assorbire per bene. Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere il lievito setacciato. Dall’impasto create delle palline della grandezza di una noce. Friggerle in abbondante olio bollente fino a...
Passate al setaccio la farina e versa tela in una ciotola, ed unitevi lo zucchero. Aggiungete l’uovo, il vino dolce, l’olio d’oliva, la cannella e lavorate l’impasto, unendo poca acqua se serve; alla fine dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. A questo punto procedete come per gli gnocchi di patate. Prendete un pezzo di pasta, lavora telo per ottenere un...
Mescolate in una ciotola capiente farina e zucchero, poi unite le mandorle tritate finemente e il cacao amaro. Iniziate ad aggiungere il succo delle arance, il caffè e il miele tiepido amalgamando per bene. Unite infine la cannella e l’ammoniaca diluita in poca acqua. Il composto risulterà morbido e leggermente appiccicoso. Stendete l’impasto ponendolo tra due fogli di carta da forno utilizzando...
Fate sciogliere lo zucchero nel miele in un pentolino sul fuoco molto basso. Fate raffreddare leggermente. Incorporate mescolando il burro, lo strutto, le spezie, il cacao, l’uovo e il tuorlo. Diluite il bicarbonato di sodio nel kirsh e unitelo al composto. Setacciate le due farine sulla spianatoia, fate la fontana e versate al centro il composto preparato in precedenza. Lavorate l’impasto fino a...
Prendete un pentolino e versateci all'interno l'acqua bollente; fatevi sciogliere all'interno la punta di un cucchiaino di sale e aspettate che si sciolga. A questo punto, iniziate a versare la farina gialla gradatamente, mescolando con un mestolo di legno, in modo da evitare i grumi. Abbassate la fiamma del fuoco e proseguite la cottura per circa 20 minuti, finché la polenta...
Unite alla ricotta il gorgonzola, l'emmental a dadini piccoli, il parmigiano, il tuorlo d'uovo e un pizzico di noce moscata; amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta all'uovo in una sfoglia sottile e ricavatene dei rettangoli regolari. Collocate dei cucchiai di ripieno distanziati tra loro nella parte centrale della sfoglia. Inumidite la sfoglia libera da ripieno...