Per prima cosa pulite i funghi con un panno da cucina inumidito per eliminare i residui di terra e tagliate a fettine sia le cappelle che i gambi. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione e salatela. Nel frattempo in una padella fate rosolare in 3 cucchiai di olio d’oliva lo scalogno e l’aglio tritati finemente, unitevi quindi i funghi porcini a fettine, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto. Buttate la pasta. Aggiungete ai funghi la panna e le foglioline di timo tritate, lasciate addensare per 2/3 minuti quindi unite lo speck tagliato a pezzetti, regolate di sale e pepe. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il composto preparato e fatela insaporire per 1 minuto. Spolverizzate con il grana grattugiato prima di servire.

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Ingredienti: 400g di pappardelle, 450 g di funghi porcini, 125 g di speck a fette, 50 g di scalogno, 1 spicchio d’aglio, 3 rami di timo, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 350 g di panna, 50 g di grana grattuggiato, sale, pepe

3 COMMENTS

  1. ma chi vi ha insegnato a cucinare???????

    primo– aglio e scalogno insieme non và bene……

    secondo– il sale nei funghi si mette a cottura quasi ultimata che sennò si asciugano, visto che il sale tira ‘acqua…..

    rerzo e non meno importante— machi è quel maiale che mette il grana su i funghi………
    questo è quello che penso di questa pessima ricetta.. ciao

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