Far cuocere la pasta. In una padella mettere il burro e accendere il fornello a fiamma bassa, una volta sciolto aggiungere un poco di cipolla tagliata finemente e farla soffriggere in modo delicato. Dopo aver tagliato il prosciutto crudo a strisce sottili, aggiungerlo nella padella e farlo rosolare lievemente. Spegnere il fornello. Sbattere le 2 uova, aggiungere il parmigiano e la panna da cucina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Scolare la pasta una volta cotta al dente, versarla nella padella con il condimento, accendere la fiamma e far saltare in modo da amalgamare pasta e ingredienti. Spegnere il fornello e versare la crema di panna, uova, parmigiano. Mescolare con cura, aggiungere il pepe e servire in tavola.
Ingredienti per 2 persone:
160 grammi di pasta (fettuccine o formato a piacere) – 40 grammi di burro – 60 grammi di prosciutto crudo – cipolla – 100 ml di panna da cucina – 2 uova – 30 grammi di parmigiano – sale – pepe –
