Tagliare la mozzarella a dadini. In una pentola capiente versare un filo di olio evo, aggiungere lo spicchio di aglio, mezzo dado, la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, il sale, il pepe e preparare il sugo di condimento lasciandolo cuocere, su fiamma bassa, per circa un quarto d’ora.
Mettere a cuocere la pasta. Appena la pasta è pronta e verificando che il sugo sia pronto e che si sia ristretto, nella padella unire anche la mozzarella tagliata a dadini e mescolare con delicatezza. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento, mescolare con cura per amalgamare tutti gli ingredienti e poi servire nei piatti.
Pasta alla Sorrentina Ingredienti per 2 persone:
160 gr di pasta (formato a piacere) – 150 gr di passata di pomodoro – olio evo – 1 spicchio di aglio – 100 gr di mozzarella fresca – mezzo dado vegetale – basilico – sale – pepe –
