Tagliare la cipolla molto finemente e metterla in un tegame con l’olio evo e con lo spicchio d’aglio. Far soffriggere leggermente e aggiungere anche il prezzemolo tritato. Mescolare. Togliere lo spicchio d’aglio e spegnere il fornello. A questo punto aggiungere nel tegame anche la nduja e scioglierla per bene, amalgamandola all’olio e al condimento. Mettere a cuocere il formato di pasta proferito e scolare quando sarà al dente. Versare, quindi, la pasta nel tegame, accendere il fornello con fiamma molto bassa e far saltare la pasta, in modo da fonderla con il condimento. Preparare i piatti, spolverare con un poco di parmigiano grattugiato e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta (formato a piacere) – olio evo – 80 gr di nduja – 1 spicchio di aglio – mezza cipolla piccola – parmigiano grattugiato – prezzemolo –
