Pulire bene i funghi champignon e affettarli. Tagliare la pancetta a pezzettini e metterli in una padella anti-aderente piuttosto capiente. Lasciarli rosolare, quindi aggiungere nella stessa padella anche i funghi. Far cuocere tutto per una decina di minuti, poi versare la panna liquida e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in cottura con una fiamma molto bassa. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla ben al dente, quindi metterla nella padella, aggiungere un poco di pepe e farla saltare insieme con il condimento, in modo che si possa amalgamare bene tutto. Servire nei piatti e portare in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta (formato a piacere) – 280 gr di funghi champignon – 150 gr di pancetta affumicata – 50 gr di parmigiano grattugiato – 250 ml di panna – sale – pepe –
