Lavare e tagliare a pezzi i pomodorini Pachino. Versare 4 cucchiai di olio evo in un tegame, farvi rosolare lo spicchio di aglio, poi aggiungere i pomodorini, lasciando in cottura per qualche minuto. A questo punto passare ad aggiungere il pesce spada, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e (a seconda del gusto personale) un poco di timo. Lasciare in cottura per 5 minuti. Far cuocere la pasta, scolarla quando sarà ben al dente, versarla nel tegame con il condimento, accendere il fornello a fiamma moderata e far cuocere tutto insieme per un massimo di 2 minuti, in modo che gli ingredienti si possano ben amalgamare. Servire nei piatti e portare in tavola.
Ingredienti per 2 persone:
150 gr di pasta (formato a piacere) – olio evo – 300 gr di pesce spada – 8 pomodori Pachino – 1 spicchio di aglio – sale – pepe – timo (facoltativo) –
