Mettere la pasta a cuocere. Prendere i pinoli, le nocciole, le noci sgusciate e triturare tutto per bene utilizzando un mixer da cucina. In una casseruola mettere il burro e farlo sciogliere a fiamma bassa, aggiungere la salvia e la granellatura di frutta secca per farla rosolare un poco, poi spegnere. Sistemare la ricotta in una terrina e iniziare a mescolarla con la panna liquida fino ad ottenere un composto cremoso a cui andrà aggiunta la granellatura. Dopo aver amalgamato bene la crema di ricotta e la frutta secca triturata, condire la pasta e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
50 grammi di ricotta di qualità – 30 grammi di pinoli – 70 grammi di noci sgusciate – 25 grammi di nocciole – 3 cucchiai di panna liquida – salvia – 240 grammi di pasta nel formato preferito – sale q.b –
