Tagliare lo stracchino a cubetti. In una padella ben capiente versare un filo d’olio evo, la cipolla che sarà stata tagliata piuttosto finemente, il peperoncino, il pepe e il sale quanto basta. Mettere la padella sul fornello a fiamma moderata e far soffriggere, aggiungere le salsicce private della pelle, dopo averle sminuzzarle per bene e farle cuocere un poco. Scolare la pasta (che sarà già stata messa in cottura) e versarla nella padella in modo che si possa mescolare bene con gli altri ingredienti. Aggiungere lo stracchino tagliato a cubetti e amalgamare tutto con cura fino a quando non si sarà ben sciolto. Servire in tavola ben caldo.
Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di pasta – 4 salsicce – 1 cipolla grande – peperoncino – 400 grammi di stracchino – olio evo q.b.- sale q.b. – pepe q.b. –
