Mettere a cuocere la pasta nel formato scelto. Dopo avere eliminato la buccia delle arance, ricavarne gli spicchi e togliere tutta la pelle, quindi tagliarli a cubetti. In un tegame capiente versare l’olio evo e metterlo sul fornello a fiamma moderata, aggiungere gli spicchi di aglio e farli soffriggere senza bruciarli. Aggiungere i cubetti di arance e togliere l’aglio, far continuare la cottura fino a quando non si formerà un composto cremoso. Scolare la pasta quando sarà al dente e versarla nel tegame, farla saltare per amalgamarla con il condimento, quindi aggiungere un poco di pan grattato, qualche foglia di menta, una quantità a piacere di semi di zucca, mescolare bene e servire nei piatti.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di pasta (formato a scelta) – 4 arance – olio evo – 2 spicchi di aglio – pan grattato – semi di zucca – foglie di menta – sale –
