Mettere a cuocere la pasta. Scolarla quando è al dente e distribuirla dentro una ciotola ben capiente. Versare in un bicchiere un poco di acqua di cottura per utilizzarla in seguito. Far tostare i pinoli nel forno e poi frullarli. Lavare bene le fragole e tagliarle a piccoli pezzi. Mettere il burro in una padella sul fornello e farlo sciogliere. Far saltare le fragole nella padella per 2 minuti. Aggiungere l’acqua di cottura messa da parte e continuare a farle cuocere per altri 3 minuti. Nella ciotola con la pasta mettere il condimento di fragole e di pinoli. Mescolare e aggiungere un poco di grana grattugiato. Amalgamare con cura e servire nei piatti.
Ingredienti per 4 persone:
10 fragole – 320 gr di pasta (formato a piacere) – 60 gr di burro – grana grattugiato – 130 gr di pinoli –
