Tagliare le zucchine a la julienne. Tagliare i pomodori a pezzi. Pulire le seppioline e tagliarle a pezzi. Mettere a cuocere la pasta. Versare in una padella capiente un filo di olio evo e farlo scaldare. Farvi soffriggere la mezza cipolla dopo averla tagliata. Aggiungere le seppioline, mescolare, poi versare mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. Nella padella aggiungere anche le zucchine e i pomodori. Continuare la cottura per massimo 10 minuti. Quando la pasta sarà al dente, scolarla e metterla nella padella con il condimento. Versare un poco di acqua di cottura per far amalgamare tutti gli ingredienti. Preparare i piatti, aggiungere un poco di prezzemolo, un poco di pepe e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta (formato a piacere) – 2 zucchine – 400 gr di seppioline – 6 pomodori rossi – mezza cipolla – olio evo – vino bianco – sale – pepe – prezzemolo –
