Soffriggere la cipolla, con carota e sedano a cubettini in una padella con qualche cucchiaio d’olio, quindi unire la carne, rosolarla bene e bagnare con 1/2 bicchiere di vino, facendo evaporare. Far cuocere una decina di minuti, quindi unire i funghetti sgocciolati (se usate quelli freschi fateli prima cuocere a fettine, con olio, aglio e prezzemolo), salare e pepare. Intanto far cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella col sugo, unire la panna, far amalgamare il tutto e cospargere di grana padano.

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Ingredienti: 350 gr di pennette, 200 gr di macinato di bovino, 200 ml. di panna, funghetti trifolati, 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, vino bianco, grana, padano grattugiato, sale, pepe, olio extra vergine di oliva

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