Mettere lo yogurt in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo. Dalla stecca di vaniglia prelevare i semi e aggiungerli allo yogurt. Mescolare con cura gli ingredienti per ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Mettere una pentola riempita con acqua sul fornello, quando l’acqua sarà bollente farvi scottare per qualche istante le pesche, quindi – dopo averle ben pelate – tagliarle a metà e eliminare il nocciolo. In una padella capiente far sciogliere la quantità di burro indicata, aggiungere lo sciroppo di acero e, quindi, farvi arrostire le pesche per il tempo di pochi minuti. Sistemare le mezze pesche arrostite sul piatto da portata, riempirle con la crema di yogurt, aggiungere qualche granello di pepe rosa, quindi servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
2 pesche piuttosto grandi – 1 vasetto di yogurt greco – mezza stecca di vaniglia – 1 cucchiaio di zucchero a velo – 2 cucchiai di sciroppo d’acero – 15 gr di burro – pepe rosa –
