Tagliare la scamorza a fettine e poi a dadini. Mettere una griglia sul fornello e scaldarla fino a farla diventare bollente. Quando sarà pronta, cuocervi le fettine di petti di pollo e aggiungere un poco di sale. Dopo aver lavato i pomodorini, tagliarli a metà, metterli in una ciotola e condirli con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. In una teglia da forno sistemare sul fondo i petti di pollo grigliata, poi distribuire i pomodorini conditi, quindi aggiungere le fettine di scamorza precedentemente tagliate a dadini. Mettere la teglia nel forno, alla temperatura di 200 gradi, per circa 15 minuti. Far stiepidire e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo – 250 gr di pomodorini – 250 gr di scamorza – olio evo – sale – pepe –
